Hello, si tu n'as pas peur d'allumer un tout petit peu ton four en ce moment, cette recette est pour toi ! Rien de plus simple qu'une pavlova : de la meringue, de la chantilly et des fruits ! L'étape la plus dure étant le pochage, on peut tout à fait le simplifier à sa guise.
Ingrédients pour la meringue :
100g de blancs d'oeufs
100g de sucre glace
100g de sucre semoule
ingrédients pour la chantilly :
200g de crème liquide entière à 30% de matière grasse
20g de sucre glace
1 gousse de vanille
pour le décor :
des fruits frais
La meringue : battre vos blancs en neige dans votre batteur muni d'un fouet, ajouter en trois fois le sucre semoule. Lorsque votre meringue est serrée (elle se tient bien), ajouter le sucre glace à l'aide d'une maryse en prenant soin de ne pas faire retomber les blancs. A l'aide d'une poche à douille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dresser un disque de meringue puis des grosses boules sur ce disque (si ce n'est pas clair, regarder cette vidéo). Cuire 1h30 à 2h à 100°C.
La chantilly : une fois votre meringue refroidie, dans votre cuve de mélangeur muni d'un fouet, monter votre crème bien froide en chantilly avec le sucre glace et les graines de vanille. Une fois votre crème montée, vous pouvez simplement la déposer au centre de votre meringue ou la pocher à l'aide d'une douille Saint-Honoré. Décorer de fruits frais et réserver au frais jusqu'à dégustation.
